La revolución de la glucosa

Jessie Inchauspé, bioquímica francesa conocida en redes como Glucose Goddess, explica por qué los picos de glucosa en sangre afectan a la energía, el hambre, el sueño, la piel o el estado de ánimo, aunque no se tenga diabetes. Ella misma empezó a interesarse por el tema tras ponerse un medidor continuo de glucosa.

El libro propone una serie de trucos sencillos para aplanar esas curvas sin dejar de comer lo que gusta: empezar con verdura, ordenar los alimentos en el plato, tomar un poco de vinagre antes de comer o moverse después. Todo se explica con gráficos fáciles de entender. Es una lectura práctica para quien quiera cambiar sus hábitos de alimentación sin hacer dieta, aunque conviene consultar con un médico ante cualquier problema de salud.